厨房仕込み動画【フレッシュトマトソース】 トマト＆モッツアレラパスタも紹介
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- Опубликовано: 25 янв 2020
- フレッシュトマトからトマトソースを作っていきます。
時期によって味わいも変わるトマトですが、品種や個体を選べば冬のトマトでとても美味しいソースが作れます。
基本的にはトマト缶のレシピと同じで大丈夫です。
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・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
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＃トマトソース ＃フレッシュトマト ＃料理人 
Хобби
はじめまして。山口県の居酒屋で料理人をしております。シェフの料理にかけるパッションにいつも共感しリスペクトしております。長野は凄く遠いですが、いつかお店に伺いたいです。
食材選びシリーズ見たいかなぁ。
どういった商品を目利きして選んでるのか気になります。
0:37 個人用
玉ねぎの端だけ残して切るのホントに美しく見える
いつも、野菜を切ったり炒めたりする映像と音に癒やされてます!!音フェチ系だと時間の関係？でカットされてるものも多いけど、割と全部の野菜切り終わるまで、最後まで動画にしてくださるのでとても嬉しいです！！
営業中に使う野菜やら何やらの準備(結局仕込みシリーズ)を見たいです。
営業中の厨房は何回でも見たいです！
シェフの動画、為になる知識や程好いセクハラがあり面白いw
驚くほど綺麗なトマトでしたので、このトマトを活かしたメニューをもっと見てみたいですね。
仕込み不足で夜しか眠れなかったから動画見れて助かった！！！
凄く美味しそうなので、手本にして、真似して作ってみます！
ropiaさんのロゴ入り缶欲しいです！
いつも楽しみで見てます。週初めこのシリーズを見てから就寝しています。
おかげさまで日課になりました。
玉ねぎのみじん切りが見ててたまらん
10回ぐらいループして見れる気持ち良さ
撮り方と編集めちゃくちゃいいですよね。他の料理動画より見続けることができる
フレッシュトマトのソースも美味しそうですね🍅
塩缶楽しみにしてます✨
ロゴはやっぱりロピアさんのいつものマークがかっこいいです！
玉ねぎのみじん切りのシーンは何度でも見れますね～
トマトがスーパーで買うのよりよっぽどキレイでフレッシュそうな色してる
いつも動画投稿ありがとうございます！毎回楽しみにしています！
白身魚や貝類のポワレに合うソースご紹介して頂けたら嬉しいです！ソースのバリエーションが増えると家庭調理のレパートリーが増えてすごく助かります！
テスト勉強のお供にさせてもらってます！一回目は画面見ずに音聞きながら集中して、二回目は勉強終わってから字幕込みで見てます！
塩缶はロゴと勿論、
＿人人人人人人人＿
＞ 味出しの塩 ＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
鉄純 間違いないですね笑
“味出しの塩”ロゴより必須説(笑)
字体は達筆な感じで希望しますw
地域柄よくトマトを頂くので、ちょうどフレッシュトマトソースの作り方を知りたかったのでめっちゃ嬉しいです〜🤩
美味しいトマトが手に入ったので今日動画の通りにトマトソースを作ってみました！
シンプルな材料なのにこんなに旨味が出るのかと感動しています。このソースでパスタを作るのが楽しみです！
ロピア さんの手さばきは見ていてほんと気持ちいいですね。あと、音に対するこだわり。切る音、焼く音、気持ちがいい！
シェフの仕込み動画を見るようになってから、玉ねぎのみじん切りが上手くなりました✨
塩缶、楽しみにしています😊
トマト缶をどうしても使用したくなく色々探していたらこの動画にたどり着きました！
シンプルなレシピで素晴らしいです！早速明日作ってみます！
手打ちのパスタに絡めよう❤️
お持ちしたトマト…フレッシュトマトソースにして頂き嬉しいです✨
これは我が家でも作れてストックして置けるので今度作ります♪
あっ…因みに必殺仕事人は【組紐屋の竜】が好きです(笑) 京様かっこよすぎ✨
instablaster
美味しそうだし作りたくなります。
アッシェの際、包丁の根本を使っているのを生まれてはじめて見て感動しているド素人です
素敵なお料理、真似して作ってみます！！
作ってみたらめちゃ美味かったです
10級！👍
フルーツカットなんかの仕込み楽しそうですね😄。
フレッシュトマトの扱い動画はなかなか見かけないのでとても参考になります
調理の音が好きなので仕込みシリーズ楽しみにしてます。
ピザ生地の仕込みがあれば見てみたいです。
めっちゃ美味しそう
毎年夏になったらよくトマトソース作るので真似したいと思います🍅😋
RUclipsr新年会、一人前食堂さんだけでなく岡奈なな子やにゃんたこと推しが大集結してて最高でした
動画楽しみ😌
ﾜﾀｸｼは殿のトマト＆モッツァレラパスタが世界で一番好きでございます！
Buona sera Chef Ropia,,guardando i Tuoi primi video vedo che ne hai fatta parecchio di strada,,complimenti,👍
Ropiaさんの包丁さばきや鍋を煽る手つきは見ていてとてもキレイ！ずっと見てられます
RUclips向きですね
仕込み人の資格がもらえました！
このまま楽しみながら仕込みの資格増やしてきます！！
現在トマトを多量に貰ってどう調理するか迷っていたので参考に作ってみようと思います。
このソースを作る為に、トマトをじっくり吟味して選んで買ってみたくなりました。食材選びって大事ですね。
是非スープ系の仕込みを拝見してみたいです🙇♂️ ポタージュが大好きで、ネギやかぼちゃ以外のものも仕込み風景が拝見出来ましたら大変幸せです…☺️
いつも、拝見させて頂いてます。日々の営業業務をされながら動画撮影、編集をされていてホント凄いなと思います。今後も楽しみにしておりますので、よろしくお願い致します！
燻製とかパンツェッタの仕込みとかもしもっとあったら見てみたいです。プロと自分とどう違うのかとか見てるだけでもわくわくします。
このシリーズ面白くて毎回見てますー
パスタ関係で何かあれば
ただの通りすがりですけど、料理動画凄く気に入りました
チャンネル登録不可避
いつも動画楽しみにしてます！
ミネストローネをお願いしたいです。
このトマトソースうまいんよね〜
シンプルな味付けが最高
てかシェフとエペやりたい
バレンタイン前なので、
本格デザート作りと
レンジなしでできるデザート作りが見たいです！
よく拝見させてもらってます
丁寧で分かりやすい解説で
真似させていただいてます
嫁と子供が私の作ったものに興味がないのでいまは自分のだけ作って満足してますが嫁と子供に「おいしそう」と言って貰えるようにこれからも参考にさせて頂きます。
これはありがたい！
アメーラの冷製パスタみたいです！ 湯切り参考になりました！
いつも楽しく拝見しております！よく出てくるこちらの鍋（ソース作りのやつ）は、どちらのをお使いですか？また、何製でしょうか？
アルミ平鍋・・・見ているだけで幸せな気持ちに・・・・
Chef Ropiaのロゴで中の文字を(Chef Ropia)→Solt や Pepper に書き換えた缶が雰囲気良いと思います。
9:13 ここの塩を取って振って戻すって動作
なんかわからんけど好き
最初のダンボールの開け方が勢いがあって面白いww
贅沢なトマトソースですね
いつも見ています、仕込みというか、仕入れがみたいです！
是非お願いします🥺
リクエストは
塩缶とか調味料の使うにあたっての手入れ等見てみたい
塩缶に炒り米を入れるのか？とか
地元のお野菜だ！笑
いつかお店に行きたいです！
シェフが玉ねぎの芯を取る際に根の部分に刃先を入れてクルっとするのが好きです。
自分ではうまくできないのですがコツとかありますか？？
箱に入ってる時点でトマトめちゃくちゃ美味しそう
楽しく参考になる動画有り難うございます。
このトマトソースは、脱気せずに消毒した瓶で保存した場合冷蔵庫でどれ位もちますか？
キャップの１日みたいなやつがまた見たいですな
このシリーズたまらん！😊
パーカー再販まだかな〜、、、、
煮込む時に白ワインも入れたら更にフレッシュな仕上がりになりそうだ
今回のパスタの鷹の爪を入れるタイミングですが、いつもより早く感じました。
もしほんとにいつもより早めに入れてたなら、パスタによってどういう風に変えているんですか？？
鷹の爪の種を入れるか入れないかについて、パスタの種類によって変える事があるのかも聞いてみたいです！
作る人の好みで入れるか決めるのは知っているのですが、ほかに決め手があれば教えてください！
毎回ロピアさんのアッシェの凄さに影響されそのやり方やるけどうまくいった試しがない笑
いつも楽しく拝見してます🎵
休みはいつもパスタを作るのですが、少し変わったペペロンチーノとか見てみたいです❗
仕込みとは関係ないですが、また機会あれば宜しくお願いします🙇
3:42
今日も乳化厨を全力で煽ってて草
そこより重要なことが！ っていうｗ
いつも楽しく拝見させていただいております！
私はイタリアンバルをやっているのですが、
もし機会があればランプレドットを
作ってみて頂けないでしょうか？
あまり他のお店で見かける事もなく
出回っているレシピも少ない為、
自分のレシピ以外も見てみたいです。
お時間ありましたらお考えください
肉の掃除とか魚捌くペースを見てみたいですね。
あとは新メニュー考案の様子をまたやって欲しいです。
ひたすら手打ちパスタとかも一興笑笑。
初めてコメントさせて頂きます。仕込み動画、素晴らしい手さばきで毎度見とれてしまってます。アッシェの際のシェフの左親指が切れそうで切れなくてドキドキしたりもします(笑)
また、親方との仕込みエピソードなども収録して頂ければ光栄です。
福岡の地より応援しております。
オリジナル塩缶ですが
味出しの塩か
味付けの塩か
で良いと思います！いつも観てます！
ブロチェッタの仕込み見てみたいです！
パスタ美味しそう、、
トマトって8等分が1番美味しそうに見える(涎)
トマト缶で、オススメなのってなんですかねー？？酸っぱくないやつがいいです！！
プロ料理人の解説付き仕込みをタダ(？)で見れるなんていい時代。
こんにちわ☺️
ナスをキレイな色で加熱するには
どうしたらよいですか❓🤔
おそろしく良い手際、オレでなくとも見逃せないね(初見です)
フレッシュトマトでソースにするとクリーミーオレンジ色🍊で
トマト缶とは違った仕上がりでイイですよね！
トマトソース好きですし、
フレッシュトマトのソース🍅は加熱してもフルーティな香りが残ってたまらないですね！
とても美味しそうなトマトだったのでとてもとても美味しそうなソースでした❣️
塩缶のコメントは味出しの塩!とろぴあ❣️でお願いします🤲
キャップの仕込みみてみたいです
味出しの塩と調味の塩は種類が違いますか？
塩の使い分けなどがありましたら教えて欲しいです
丁度今日トマトソースを仕込んだばかりです。
トマト缶でやったので、甘めの強いフレッシュトマトが手に入ったら、今度はそれでやってみます。
シェフの言葉としては「さっさと食べる」が好きですが、最後に言われてしまいましたねｗ
お店風の味になるテクニック集とか見てみたいかも
トマトソース冷凍するときの小分けのやり方知りたいです
シェフのサイン入り
とかあったら嬉しいです😊
新規ですが
あればコンフィとか前菜メニューの仕込みがみたいです
是非盛り付け方講座をお願いします！
農家さんから、完熟トマトを沢山頂きソースのレシピ検索していて、
たどり着いた訳ですが、思わず包丁さばきに目を奪われました❣️
フライパンの扱い方も素晴らしい💕お見事です👍
久しぶりにスカッとしました(^^)
味出しの塩は何かこだわった方がいいですか？高いのから安いのまで幅広いので。
生クリームを使った料理(ざっくりですみません)の仕込みが見たいです
初めてコメント&登録しました！
まかないシリーズや仕込みシリーズが楽しみで見ています！
私はコーンスープが大好きなので、仕込みから作り方まで教えていただきたいです(^^)
どうしたら洋食屋さんのように、まろやかでクリーミーなスープになるのでしょうか？？
ラタトゥイユの仕込み（贅沢言うと完成まで）是非とも
拝見したいです
味出しの塩は野菜をソテーする時いつも使うんですか？
フライパンを横に振るのほんとにカッコいい
一度マネしたらパスタが飛んで行って台所が大惨事になった
もっと色々な種類のパスタソースの仕込みが見たいです！
パスタ、、美味しそう。、
小学1年の子供でも作れるものはありますか？
塩缶いいですね 欲しいです
調理器具はシンプルなものが使いやすいので、R の一文字とかが良いです
旨そうです😋
大西シェフもトマトソース得意らしいので是非比べる動画お願いします‼️
ポタージュの仕込み見てみたいなぁ
ローリエは水分が出た段階（トマト投入10分後ぐらい）で入れたんですか？
いろんなイタリア料理を知りたいです！
いつも楽しみに拝見させて頂いてます^_^
最近少し話題！？になっている松屋のシュクメルリ鍋を食べました。ニンニクの風味がとても美味しかったです。
シェフのシュクメルリ鍋見てみたいです！